UniStraPg sostenibile

La delegata del Rettore per le politiche per la sostenibilità racconta la sostenibilità UniStraPg

Gli studenti dei corsi di laurea UniStraPg raccontano i piccoli gesti quotidiani che compiono per un mondo più sostenibile

Incontro accademico tenutosi all'Università per Stranieri di Perugia, inserito nel festival "Cultura del Cibo e dell'Ospitalità," con ospite d'onore Carlo Petrini, fondatore di Slow Food. L'evento verte sulla cruciale discussione dei sistemi alimentari, la degenerazione ambientale e la transizione ecologica, sottolineando l'urgente necessità di cambiare le pratiche di produzione e consumo. Petrini esplora in profondità il significato di "sostenibilità" come "durabilità" e critica l'attuale sistema alimentare per essere insostenibile, responsabile di una quota significativa delle emissioni di CO2 e della massiccia perdita di biodiversità e uso della plastica. L'intervento mira a ridefinire la gastronomia non come mero spettacolo culinario, ma come una scienza multidisciplinare che include etica, economia politica e responsabilità ambientale, esortando gli studenti, visti come protagonisti della transizione, a promuovere un'economia locale basata sulla sussistenza e sulla giusta remunerazione per i contadini.

Intervista con l'architetto e urbanista di fama internazionale Stefano Boeri, noto per la sua visione di rigenerazione urbana che integra uomo, natura e abitato, come esemplificato dal suo celebre Bosco Verticale. La discussione, moderata dalla professoressa Chiara Biscarini, si concentra sul concetto di "nuovo antropocentrismo" e sulla necessità di ripensare le città alla luce delle crisi contemporanee, in particolare la pandemia di COVID-19, la crisi climatica e la disuguaglianza sociale. Boeri sostiene che un ritorno alla "normalità" post-pandemica non è sufficiente, ma è necessaria una nuova progettualità che affronti le profonde interconnessioni tra queste crisi. Temi centrali includono la critica all'urbanizzazione aggressiva, la riscoperta della dimensione di quartiere (la "città dei 15 minuti") e la riqualificazione dei borghi come strategia per invertire lo spopolamento e promuovere la cura del territorio, oltre a una riflessione sul ruolo dell'università e delle giovani generazioni nella costruzione di un futuro più sostenibile ed equo.