Numerosi sono i progetti di ricerca realizzati dai docenti e ricercatori dell’Università per Stranieri di Perugia presso: Dipartimento di Scienze Umane e Sociali Internazionali, Dipartimento di Lingua, Letteratura e Arti Italiane nel Mondo, Centro per la Valutazione e le Certificazioni linguistiche (CVCL), Centro di Ricerca e Documentazione per le Risorse Idriche (WARREDOC), Centro SHeC - Centre for Sustainable Heritage Conservation e nell'ambito dell'area internazionale.
Si riportano di seguito anche i progetti che esulano dall'ambito della ricerca e riguardano principalmente la didattica e i servizi agli studenti.
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Per i progetti conclusi si rimanda all'archivio.