In Italy

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L’Università per Stranieri di Perugia ha istituito un nuovo corso di laurea triennale su “Made in Italy, cibo e ospitalità” (MICO). Il corso, che è iniziato il 1° ottobre 2018, unisce due classi di laurea (Scienze del turismo e Scienze culture e politiche della gastronomia) ed è incentrato sul Made in Italy, con particolare attenzione a cibo, turismo e ospitalità.

L’Università per Stranieri, che è nata per diffondere la lingua e la cultura italiana nel mondo, ha così aggiunto un nuovo tassello alla sua missione: quello di conoscere e raccontare l’Italia attraverso i suoi prodotti, il suo paesaggio, le sue eccellenze enogastronomiche.

Strettamente collegato al corso MICO, nato in partnership con Coldiretti Umbria, Confcommercio per l’Italia e Università dei Sapori, è il progetto IN-ITALY: un festival dedicato alle culture del Made in Italy, del cibo e dell’ospitalità, con cadenza annuale, aperto a tutti e gratuito, realizzato grazie al sostegno della Fondazione Cassa di Risparmio di Perugia.

Lezioni, tavole rotonde, seminari, presentazioni di libri, proiezioni di film, laboratori, workshop, degustazioni: grazie ad una serie variegata di appuntamenti, Palazzo Gallenga diventa così, il 16 e il 17 maggio un luogo di incontro e di confronto, confermando il ruolo che la Stranieri ha sempre avuto e vuole continuare ad avere: quello di una Università internazionale aperta all’approfondimento culturale e al dialogo.

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Intervengono

(in ordine alfabetico)

• Vincenzo Bianconi, Presidente di Federalberghi Umbria, Presidente della Delegazione italiana di Relais&Chateaux e proprietario di Palazzo Seneca a Norcia
• Paolo Braconi, archeologo e docente all’Università degli Studi di Perugia, è Presidente di ArcheoFood
• Benedetta Brizi, titolare di Mivania Cachemire a Bevagna
• Alberto Capatti, storico dell’alimentazione e della gastronomia, è stato il primo Rettore dell’Università di Scienze Gastronomiche di Pollenzo; ha diretto il mensile “La Gola”; fa parte del comitato scientifico di CasArtusi ed è membro del comitato direttivo dell’Institut Européen d’Histoire de l’Alimentation; è autore di numerosi volumi tra i quali: La cucina italiana. Storia di una cultura (2005), (scritto con Massimo Montanari), Il boccone immaginario. Saggi di storia e letteratura gastronomica (2010), Storia della cucina italiana (2014), Vigetit. Le avanguardie vegetariane in Italia (2016), Mangiapensieri. Lessico immaginario del cibo (2017)
• Francesca Cassano, proprietaria dell’azienda agricola Terre di Grifonetto
• Paola Colaiacovo, proprietaria del resort Castello di Solfagnano
• Marco d’Eramo, sociologo e giornalista, ha pubblicato nel 2017, con Feltrinelli, il volume Il selfie del mondo. Indagine sull’età del turismo
• Olivier De Maret, storico dell’alimentazione, docente alla Syracuse University di Firenze e a Umbra Institute di Perugia, è autore di Of Migrants and Meanings. Italians and Their Food Businesses in Brussels (2016)
• Oscar Farinetti, ha fondato nel 2004 la catena Eataly ed è autore di numerosi volumi, l’ultimo dei quali è intitolato Quasi (2018)
• Claude Fischler, sociologo e antropologo, già ricercatore del Centre National de la Recherche Scientifique, Paris, e direttore dell’Institut Interdisciplinaire d’anthropologie du Contemporain, autore di molti studi sul cibo, a partire da L’onnivoro. Il piacere di mangiare nella storia e nella scienza, tradotto in Italia ed edito da Mondadori nel 1992
• Allen James Grieco, storico dell’alimentazione, Professore Emerito Harvard University Center of Italian Renaissance Studies - Villa I Tatti, membro del Comitato scientifico del Centro europeo di storia e cultura dell’alimentazione di Tours, co-direttore della rivista “Food and History”, ha appena pubblicato il volume Food, Social Politics and the Order of Nature in Renaissance Italy
• Davide Guarnaccia è un medico nutrizionista
• Daniele Lombardi è autore del volume Dalla dogana alla taverna. Il vino a Roma alla fine del Medioevo (Roma, Roma nel Rinascimento, 2018)
• Paolo Malizia, regista, ha realizzato tra l’altro il documentario in cinque puntate su “L’Italia del treno”, prodotto da History Channel
• Marino Marini, docente di Università dei Sapori e archeochef
• Irma Naso, docente di Storia medievale all’Università di Torino, Presidente del Centro Studi per la storia dell’alimentazione e della cultura materiale, ha curato un volume sull’olio e l’olivicoltura, da poco pubblicato
• Filippo Pinelli è direttore del network europeo “Vie del cioccolato”
• Giulio Scatolini, presidente Aprol Coldiretti Perugia e Capo Panel guida degli oli del Gambero Rosso
• Trisha Thomas e Afredo Tesio sono giornalisti dell’Associazione Stampa Estera; Tesio è il presidente del “Gruppo del Gusto” che si è costituito all’interno dell’associazione
• Tiziana Tombesi, Presidente dell’Associazione Imprenditrici Donne Dirigenti d’Azienda
• Carmelo Troccoli, Direttore Generale Fondazione Campagna Amica
• Olga Urbani, amministratore delegato di Urbani Tartufi, l’azienda che detiene il 70% del mercato mondiale del tartufo

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IN-ITALY è organizzato In collaborazione con i partner del corso di laurea “Made in Italy, cibo e ospitalità”:

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E con:

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Si ringraziano:

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Riconoscimento CFU e attestato di partecipazione

Gli studenti iscritti ai corsi di laurea dell'Ateneo che parteciperanno all'evento potranno conseguire 3 CFU, a tal fine dovranno:

1. partecipare ai due incontri preparatori (di 2 ore ciascuno) finalizzati ad illustrare il programma, presentare le pubblicazioni e le ricerche di coloro che parteciperanno al festival in qualità di relatori, suddividere i compiti operativi
2. effettuare la registrazione online all'evento
3. compilare il test finale di verifica

Chiunque desideri conseguire l'attestato di partecipazione, dovrà sottoporsi al test finale.
L'attestato potrà rappresentare un titolo da allegare alla richiesta di riconoscimento crediti per studenti delle scuole superiori che vorranno iscriversi al corso di laurea in Made in Italy, cibo e ospitalità (MICO).