Il Capodanno cinese tra cibo e tradizioni. Dai ravioli alla “Cena della riunione”.

Tra le più  importanti festività in Cina. Il rito della festa di Primavera

Federica Gorgone

Il capodanno cinese conosciuto anche con il nome di “Festa di Primavera”  è da considerarsi una tra le più  importanti festività in Cina. Secondo il calendario l’anno della Scimmia sarà salutato in questo 2017 da quello del Gallo. In base alla tradizione questo evento si festeggia  a partire dalla fine dell’anno lunare fino alla Festa delle Lanterne (quest’anno è stato festeggiato a partire dal  28 gennaio fino al 2 febbraio). Ci sono molti racconti che provano a spiegare i motivi dell’importanza di questa festa ma essenzialmente possiamo  fare riferimento a due principali ragioni. La prima è che secondo la tradizione vi è la necessità di celebrare  un anno pieno di sforzi in cui si è lavorato duramente riposandosi durante il periodo di festa con l’obiettivo di trascorrere questi giorni in compagnia della famiglia all’insegna della convivialità e della condivisione.  La seconda è che questo periodo di serenità sia di buon auspicio per l’anno alle porte, infatti la tradizione vuole che se le giornate di festa trascorse si sono svolte in un clima sereno anche l’anno appena iniziato avrà risvolti positivi nella loro vita. Data l’importanza di questa festa nella vita del popolo cinese, un ruolo decisivo è dato anche dalle pietanze che diventano un tratto distintivo di questo momento di unione.

Questi momenti gioviali infatti sono accompagnati da un ricco banchetto che prende il nome di “Cena della riunione”. Così come in Italia dunque il cibo ricopre un ruolo importante nei momenti di festa abbiamo notato che lo stesso vale per un popolo che apparentemente ci sembra tanto distante ma che invece abbiamo visto molto simile nella voglia di festeggiare e rendere omaggio alle proprie tradizioni anche attraverso l’arte culinaria. Ci siamo domandati allora quali fossero i piatti tipici che non possono assolutamente mancare sulle  tavole del popolo cinese. Secondo i principali blog di cucina che si sono occupati di indagare sui piatti tipici del capodanno cinese nella top five dei cibi più amati e consumati durante questa festa ritroviamo: il pesce, i ravioli cinesi, le tagliatelle lunghe di riso, gli involtini primavera, e il tortino a base di riso. 

L’idea di consumare questa tipologia di piatti è strettamente connessa al valore simbolico e scaramantico attribuito a ciascuno di loro legato essenzialmente alla buona sorte e alla prosperità. Il pesce (yu) ad esempio si ricollega nella sua pronuncia al carattere cinese che significa “risparmiare” e che risulta essere un’azione svolta  alla fine di ogni anno con l’obiettivo di incrementare il proprio denaro per l’anno successivo. Interessante è anche notare come siano tanti i detti collegati a questo carattere quale ad esempio “Nien nien you yu” che tradotto vuol dire “che ogni anno ti regali più di quanto tu possa desiderare”. Legati ad una condizione di ricchezza futura sono anche gli involtini primavera (Jiao zi) che per il loro colorito dorato riportano alla mente l’augurio di ricevere quanto più denaro possibile nell’anno appena iniziato. Di buon auspicio è anche il tortino di riso chiamato Nian Gao che in lingua cinese ha un secondo significato legato al migliorare il proprio stile di vita di anno in anno sia in relazione al lavoro, al denaro ma anche alla salute.

Consumare le tagliatelle lunghe di riso (mian tiao) in fine si ricollega invece alla longevità, infatti queste devono essere rigorosamente servite integre come simbolo di una vita lunga e prosperosa. Per cercare di capire più da vicino le tradizioni legate al capodanno cinese e alla cucina tipica di questo evento abbiamo deciso di intervistare alcuni studenti dell’Università degli Stranieri che hanno accolto il nostro invito a dirci di più su questa festa. Ognuno di loro ha raccontato aneddoti che riassumono sinteticamente il clima del capodanno cinese dal punto di vista dei giovani. In  molti hanno sottolineato l’importanza di trascorrere questo momento in famiglia avvolto in un clima di gioia e serenità.

 

Sitografia

Greenmet.it “Capodanno cinese 2017: quest’anno è l’anno del Gallo – Marta Albè

https://www.greenme.it/vivere/costume-e-societa/22747-anno-gallo-capodan...

Blog China Viaggio-In-Cina https://www.viaggio-in-cina.it/cina-cultura/cucina-cinese/cibo-di-anno-n...

www.larepubblica.it “Dalla Cina all’Italia, danze tradizionali e  cibi benauguranti per il Capodanno cinese” –

Laura Mari http://www.repubblica.it/sapori/2017/01/23/news/capodanno_cinese_italia_... Wikipedia - Capodanno Cinese https://it.wikipedia.org/wiki/Capodanno_cinese