| Laurea | MADE IN ITALY, CIBO E OSPITALITÀ |
| Insegnamento | TURISMO ENOGASTRONOMICO II: DIGITAL MAPPING PER L'AMBIENTE ED IL TERRITORIO |
| Anno di corso | III |
| Semestre | II |
| Docenti | Chiara Biscarini |
| CFU | 9 |
| Ore totali | 225 |
| Ore di lezione | |
| Ore di studio | 225 |
| Lingua di insegnamento | Italiano |
| Pagina LOL | Vai alla pagina LOL con materiale didattico digitale dell'insegnamento |
| SSD | ICAR/02, M-GGR/01 |
Prerequisiti
Non sono richieste conoscenze pregresse specifiche nell'ambito dei Sistemi Informativi Geografici. Sono tuttavia auspicabili conoscenze di base di geografia del territorio, turismo sostenibile e competenze informatiche. Costituisce elemento utile la capacità di interpretare dati territoriali e ambientali e di utilizzare strumenti digitali per la rappresentazione e la valorizzazione delle risorse locali. Si richiede la comprensione della lingua italiana orale e scritta al livello B2 del QCER. Se necessario, e in particolare se segnalato nei colloqui in ingresso, gli studenti devono avvalersi del servizio di tutorato linguistico alla pari offerto dall’Ateneo.
Obiettivi formativi - Risultati di apprendimento attesi
L'insegnamento si propone di fornire agli studenti conoscenze teoriche e competenze applicative relative ai Sistemi Informativi Geografici (GIS) e agli strumenti di digital mapping per l'analisi, la gestione e la valorizzazione sostenibile delle risorse ambientali e territoriali con particolare riferimento al turismo enogastronomico. Al termine del corso lo studente dovrà dimostrare di conoscere i principi della rappresentazione geografica, le caratteristiche dell'informazione territoriale digitale e le principali metodologie di acquisizione, organizzazione e visualizzazione dei dati geospaziali (Descrittore di Dublino 1 – Conoscenza e capacità di comprensione). Lo studente sarà inoltre in grado di applicare tali conoscenze attraverso l'utilizzo di software GIS open source e proprietari, elaborando dati territoriali e ambientali, producendo cartografie tematiche e sviluppando analisi spaziali finalizzate alla pianificazione e alla valorizzazione sostenibile delle destinazioni turistiche, delle filiere agroalimentari e del patrimonio ambientale (Descrittore di Dublino 2 – Capacità di applicare conoscenza e comprensione).
Al termine dell'insegnamento lo studente sarà altresì in grado di: -interpretare criticamente dati territoriali e ambientali, sviluppando autonomia di giudizio (Descrittore di Dublino 3); -comunicare efficacemente i risultati delle analisi mediante mappe, elaborati cartografici e presentazioni tecniche (Descrittore di Dublino 4); -utilizzare autonomamente strumenti e fonti informative digitali per approfondimenti successivi e per l'aggiornamento professionale continuo (Descrittore di Dublino 5).
Contenuto del corso
L'insegnamento sarà svolto in lingua italiana e sarà articolato in lezioni teoriche e attività laboratoriali. Modulo 1 – Fondamenti di cartografia e rappresentazione geografica -Evoluzione della cartografia e dei Sistemi Informativi Geografici; -Principi della rappresentazione geografica; -Sistemi di coordinate e proiezioni cartografiche; -Informazione geografica analogica e digitale.
Modulo 2 – Sistemi Informativi Geografici e digital mapping -Struttura e componenti di un GIS; -Dati raster e vettoriali; -Fonti di dati territoriali e ambientali; -Geodatabase e metadati; -Elementi di analisi spaziale.
Modulo 3 – Laboratorio GIS -Introduzione ai software QGIS e ArcGIS; -Gestione dei layer e dei dati georeferenziati; -Georeferenziazione; -Query e analisi spaziali; -Produzione di mappe tematiche e layout cartografici; -Pubblicazione e condivisione di contenuti geografici digitali.
Modulo 4 – Applicazioni al turismo sostenibile e all'ambiente -GIS e valorizzazione delle risorse territoriali; -Cartografia digitale per il turismo enogastronomico; -Mappatura delle produzioni agroalimentari e delle filiere locali; -Analisi dei paesaggi culturali e ambientali; -Indicatori di sostenibilità e supporto alla pianificazione territoriale; -GIS e Agenda 2030 per lo sviluppo sostenibile.
Modulo 5 – Project work
Durante il corso gli studenti svilupperanno un project work individuale o di gruppo su casi di studio e progetti reali in corso presso l'Ateneo, riguardanti la valorizzazione sostenibile del territorio, delle risorse ambientali e delle produzioni enogastronomiche. Il progetto comprenderà la raccolta e l'elaborazione dei dati, la costruzione di mappe tematiche e la presentazione dei risultati.
Metodi didattici
L'insegnamento prevede lezioni frontali dedicate agli aspetti teorici della cartografia e dei Sistemi Informativi Geografici, integrate da attività pratiche svolte in laboratorio informatico mediante l'utilizzo di software GIS open source (QGIS) e proprietari (ArcGIS). Saranno inoltre analizzati casi di studio relativi alla valorizzazione sostenibile del territorio e del patrimonio enogastronomico.
Una parte significativa dell'attività didattica sarà dedicata allo sviluppo del project work, individuale o di gruppo, strettamente connesso a progetti reali dell'Ateneo e finalizzato all'applicazione delle metodologie e degli strumenti acquisiti durante il corso.
Per gli studenti frequentanti sono previste esercitazioni guidate e attività laboratoriali. Gli studenti non frequentanti potranno accedere ai materiali didattici, alle dispense e alle indicazioni per lo svolgimento delle attività attraverso le piattaforme digitali di Ateneo.
Verranno utilizzate le piattaforme digitali LOL e Teams, che potranno venire adoperate anche per modalità di didattica a distanza secondo le indicazioni elaborate dai CdS.
Agli studenti che abbiano depositato in Segreteria certificazioni di disabilità o DSA si consiglia di contattare all'inizio del corso il/la docente, anche attraverso il Servizio disabilità e DSA di Ateneo (https://www.unistrapg.it/it/vivere-il-campus/servizi/servizi-per-studenti-con-dsa-e-disabilita; e-mail: sdda@unistrapg.it) per concordare misure compensative e/o dispensative di adattamento della didattica.
Metodi di accertamento
La verifica dell'apprendimento sarà finalizzata ad accertare il raggiungimento dei risultati attesi in termini di conoscenze teoriche, capacità applicative e autonomia nell'utilizzo degli strumenti GIS.
La valutazione si baserà su: -elaborazione e presentazione di un project work individuale o di gruppo; -produzione di elaborati cartografici e analisi territoriali sviluppate durante il corso; -colloquio finale volto a verificare la comprensione dei fondamenti teorici della rappresentazione geografica, delle metodologie GIS e delle applicazioni al turismo sostenibile e alla valorizzazione del territorio.
Nella valutazione saranno considerati la correttezza metodologica, la capacità di interpretazione dei dati, la qualità degli elaborati prodotti e le competenze maturate nell'utilizzo dei software GIS. Per gli studenti con certificazioni di disabilità o DSA le modalità d'esame saranno concordate in relazione alle specifiche esigenze, sentito il parere del Servizio disabilità e DSA di Ateneo.
Testi di esame
-Longley P. A., Goodchild M. F., Maguire D. J., Rhind D. W., Geographic Information Systems and Science, Wiley, ultima edizione. -Burini F. (a cura di), Manuale di geografia del turismo. Dal Grand Tour ai Sistemi turistici, Hoepli, Milano. -Materiali didattici, articoli scientifici, dataset e dispense messi a disposizione dal docente sulle piattaforme digitali di Ateneo. Studenti non frequentanti
Testi di consultazione e approfondimento
Ulteriori materiali e letture integrative indicati dal docente e resi disponibili sulle piattaforme digitali di Ateneo.