Scheda insegnamento

Prerequisiti

Si richiede la comprensione della lingua italiana orale e scritta al livello B2 del QCER. Se necessario, e in particolare se segnalato nei colloqui in ingresso, gli studenti devono avvalersi del servizio di tutorato linguistico alla pari offerto dall’Ateneo.

Obiettivi formativi - Risultati di apprendimento attesi

Conoscenza e comprensione

• Conoscere e comprendere i metodi di valutazione dell’impatto ambientale delle imprese

Applicazione della conoscenza e della comprensione

• Essere in grado di sviluppare buone pratiche di sostenibilità per un’impresa

Competenze trasversali

-Abilità comunicative Acquisire un linguaggio scientifico appropriato e una capacità di dimostrare attitudini argomentative e facilità di illustrazione dei temi e delle problematiche relativi alla sostenibilità aziendale

-Autonomia di giudizio Maturare la capacità di giudizio critico rispetto alle tematiche dello sviluppo sostenibile

-Capacità di apprendimento Sviluppare la capacità di integrare le conoscenze teoriche e le competenze pratiche per l'analisi e l'interpretazione di dati di impatto ambientale

Contenuto del corso

Il laboratorio tratterà le tematiche dei principi ESG (Environment, Social e Governance) e della gestione sostenibile delle imprese, con particolare riferimento al settore agroalimentare, dell'ospitalità e della ristorazione. Grazie ad una modalità didattica interattiva, gli studenti svilupperanno un project work su certificazioni ed etichette ambientali e buone pratiche di settore, nell’ottica della decarbonizzazione e della riduzione dell’impronta ambientale.

Contenuti:

• I principi ESG (Environment, Social e Governance) e il ruolo nella gestione sostenibile delle imprese;
• Il bilancio di sostenibilità delle imprese;
• indicatori di impatto ambientale;
• certificazioni ed etichette ambientali;
• buone pratiche per la riduzione dell'impronta ambientale di imprese del settore agroalimentare, dell'ospitalità e della ristorazione

Metodi didattici

Per studenti frequentanti

Lezioni frontali con l’ausilio di proiezione di slides e video nelle quali il docente presenta e chiarisce gli argomenti e i contenuti previsti. Predisposizione di un project work in piccoli gruppi (2-3 studenti) e presentazione di un power point nel corso dell’ultima lezione.

Per studenti non frequentanti

Studio individuale dei didattici disponibili sulla piattaforma online per la didattica di Ateneo LOL (Learning Online). Predisposizione di un project work individuale.

Verranno utilizzate le piattaforme digitali LOL e Teams, che potranno venire adoperate anche per modalità di didattica a distanza secondo le indicazioni elaborate dai CdS.

Agli studenti che abbiano depositato in Segreteria certificazioni di disabilità o DSA si consiglia di contattare all’inizio del corso il/la docente, anche attraverso la Commissione per le differenze e l’inclusione (differenze-inclusione@unistrapg.it) per concordare misure compensative e/o dispensative di adattamento della didattica.

Metodi di accertamento

Modalità di verifica dell’apprendimento prova orale sugli argomenti del corso presenti nei materiali messi a disposizione sulla piattaforma LOL; presentazione del project work.

Criteri di misurazione dell'apprendimento

Durante le prove orali verranno accertate le conoscenze dello studente riguardo agli argomenti del corso e le capacità di applicazione dei contenuti del corso. Per il superamento dell’esame lo studente deve dimostrare di aver acquisito sufficiente conoscenza in tutti gli argomenti oggetto delle prove. Nell’attribuzione del voto verranno valutate:

• Conoscenza e capacità di comprensione: Lo studente deve dimostrare di conoscere e comprendere i metodi di valutazione dell’impatto ambientale delle imprese

• Conoscenza e capacità di comprensione applicate: Lo studente deve aver acquisito competenze relative alle buone pratiche di sostenibilità per un’impresa

• Autonomia di giudizio: Lo studente deve dimostrare di aver acquisito e di saper gestire in modo autonomo conoscenze adeguate di merito e di metodo nel campo delle tematiche relative allo sviluppo sostenibile

• Abilità comunicative: Lo studente deve aver acquisito e saper trasmettere il linguaggio appropriato e tipico della comunicazione in campo ambientale

• Capacità di apprendimento: Lo studente deve dimostrare di avere capacità di apprendimento nel campo dell'analisi ed interpretazione di dati di impatto ambientale

Per gli studenti con certificazioni di disabilità o DSA le modalità d’esame saranno concordate in relazione alle specifiche esigenze, sentito il parere della Commissione per le differenze e l’inclusione.

Testi di esame

Studenti frequentanti: Materiali resi disponibili dal docente sulla piattaforma di Ateneo Paolo Taticchi, Melina Corvaglia-Charrey, How to be sustainable - Business strategies for leading change, Kogan Page, 2025 Mater

Studenti non frequentanti: Materiali resi disponibili dal docente sulla piattaforma di Ateneo ed altri materiali integrativi che saranno forniti dal docente Paolo Taticchi, Melina Corvaglia-Charrey, How to be sustainable - Business strategies for leading change, Kogan Page, 2025

Testi di consultazione e approfondimento

Transizione ecologica: Federico Butera, Affrontare la complessità. Per governare la transizione ecologica, Edizioni Ambiente, 2021

Economia verde e circolare: Fondazione Symbola, Rapporto sulla Green Economy in Italia: https://symbola.net/ricerca/greenitaly-2024/

Fondazione Sviluppo Sostenibile, Rapporto sull’Economia Circolare in Italia: https://www.fondazionesvilupposostenibile.org/wp-content/uploads/dlm_uploads/Rapporto-sulleconomia-circolare-in-Italia-2025.pdf

Altre informazioni

È richiesta l’iscrizione on-line al corso sulla piattaforma LOL.

Si consiglia agli studenti non frequentanti di consultare la pagina del corso su LOL e contattare il docente per qualsiasi dubbio o informazione.

I ricevimenti si terranno in presenza oppure online su piattaforma Teams, previo appuntamento da fissare via e-mail, scrivendo a francesco.asdrubali@unistrapg.it