Scheda insegnamento

Prerequisiti

Si richiede la comprensione della lingua italiana orale e scritta al livello B2 del QCER. Se necessario, e in particolare se segnalato nei colloqui in ingresso, gli studenti devono avvalersi del servizio di tutorato linguistico alla pari offerto dall’Ateneo.

Obiettivi formativi - Risultati di apprendimento attesi

Conoscenza e comprensione

• conoscere gli approcci, i metodi e i concetti chiave dell’antropologia dell’alimentazione
• conoscere le principali aree di studio e le problematiche affrontate dall’antropologia dell’alimentazione
• saper cogliere gli aspetti socio culturali legati all’alimentazione Applicazione della conoscenza e della comprensione
• essere in grado di applicare le nozioni apprese
• riconoscere temi e contenuti adatti alla promozione del Made in Italy in con un approccio antropologico al cibo. Competenze trasversali Abilità comunicative
• acquisire un linguaggio scientifico appropriato e una capacità argomentativa dei temi e delle problematiche affrontate dall’antropologia dell’alimentazione Autonomia di giudizio
• Elaborare una capacità di analisi critica del ruolo e dei significati che l’alimentazione può assumere Capacità di apprendimento
• Sviluppare la capacità di integrare le conoscenze teoriche con la capacità di approfondimento di casi concreti specifici

Contenuto del corso

Il corso si articola in lezione frontali e approfondimenti tematici: saranno approfonditi i temi, i metodi e i concetti chiave dell’antropologia dell’alimentazione. Si analizzeranno i diversi significati simbolici, sociali e culturali che nelle varie culture sono o sono stati attribuiti all’alimentazione. Una particolare attenzione sarà data ai cambiamenti avvenuti nelle abitudini alimentari italiane nelle diverse classi socio-economiche nell’ultimo secolo e si analizzerà come le pratiche alimentari abbiamo svolto un ruolo importante nel modellare l’identità nazionale e regionale italiana, sia in Italia che all’estero. Si ripercorreranno i modi in cui il capitale finanziario e le nuove tecnologie influiscano sugli stili alimentari internazionali odierni e saranno approfonditi da un punto di vista antropologico concetti come “tradizione” e “qualità” in alcuni dei movimenti sociali contemporanei come Genuino Clandestino.

Metodi didattici

Per studenti frequentanti

Lezioni frontali, con l’ausilio di proiezione di slides e visione di video, gruppi di discussione e approfondimenti e attività seminariali

Per studenti non frequentanti

In parallelo allo svolgimento delle lezioni, saranno resi disponibile sulla piattaforma LOL (https://lol.unistrapg.it/moodle/) articoli di approfondimento relativi ai temi affrontati a lezione con relativa bibliografia.

Verranno utilizzate le piattaforme digitali LOL e Teams, che potranno venire adoperate anche per modalità di didattica a distanza secondo le indicazioni elaborate dai CdS.

Agli studenti che abbiano depositato in Segreteria certificazioni di disabilità o DSA si consiglia di contattare all’inizio del corso il/la docente, anche attraverso la Commissione per le differenze e l’inclusione (differenze-inclusione@unistrapg.it) per concordare misure compensative e/o dispensative di adattamento della didattica.

Metodi di accertamento

L’esame finale si svolgerà in forma orale. Il colloquio accerterà il raggiungimento degli obiettivi formativi: la conoscenza degli argomenti affrontati nelle lezioni e trattati nei “Testi di esame”.

Per gli studenti con certificazioni di disabilità o DSA le modalità d’esame saranno concordate in relazione alle specifiche esigenze, sentito il parere della Commissione per le differenze e l’inclusione.

Testi di esame

1. Koensler, A. e P. Meloni (2019), Antropologia dell'alimentazione. Produzione, consumo, movimenti sociali. Roma: Carocci. 2.Guigoni, A. (2009), Antropologia del mangiare e del bere. Edizioni Altravista.
2. Materiali e articoli distribuiti durante le lezioni o caricate sulla piattaforma LOL.

Testi di consultazione e approfondimento

I testi di consultazione e di approfondimento saranno disponibili sulla piattaforma LOL (https://lol.unistrapg.it/moodle/).

Altre informazioni

Il ricevimento può avvenire sia in presenza sia in modalità on line su appuntamento da concordare con la docente, scrivendo a: scilla.passeri@unistrapg.it