Scheda insegnamento

Prerequisiti

Si richiede la comprensione della lingua italiana orale e scritta al livello B2 del QCER. Se necessario, e in particolare se segnalato nei colloqui in ingresso, gli studenti devono avvalersi del servizio di tutorato linguistico alla pari offerto dall’Ateneo.

Non vi sono prerequisiti formali. È comunque consigliata la conoscenza dei concetti fondamentali di Economia Aziendale, di Marketing e dei software di videoscrittura e soprattutto dei fogli elettronici.

Obiettivi formativi - Risultati di apprendimento attesi

I mutamenti ambientali, gli eventi di questo ultimo decennio, hanno cambiato sia il modo di offrire i servizi sia le caratteristiche delle imprese in grado di soddisfare le aspettative della domanda. Al management è richiesto di saper perseguire il successo e l’economicità in un contesto in continua evoluzione. La pianificazione, la programmazione e il controllo della gestione è diventato un’esigenza imprescindibile per le imprese turistiche di qualunque dimensione, al fine di prendere decisioni e reimpostare strategie in tempi molto più veloci che in passato. Obiettivo de corso è quello di fornire strumenti manageriali in grado di supportare il management nella nascita, sviluppo e crescita dell’imprese turistiche.

Contenuto del corso

Il corso pone l'obiettivi di introdurre concetti base di economia e gestione delle imprese turistiche soffermandosi sull’applicazione dei modelli manageriali in ambito decisionale ed operativo, sia in fase di nascita, sia in quella di sviluppo che di gestione delle imprese operanti nel settore turistico.

Il settore turistico

• Prodotto turistico
• Le imprese del settore turistico
• Le associazioni di categoria nel settore turistico.

Business Plan

• Struttura del Business Plan
• Analisi del mercato
• Strategie competitive
• Piano operativo
• Piano economico finanziario

Budget e costi

• Diverse tipologie di budget
• Costi e loro classificazione
• Analisi dei costi per le imprese turistiche
• Tecniche tradizionali di analisi dei costo
• Direct costing
• Full costing
• Metodi di ripartizione secondo l’USAH/USALI
• Cenni al metodo ABC e alla BSC.

Imposta sul Valore Aggiunto

• Presupposti IVA
• Registri IVA ordinaria
• Particolarità IVA per le agenzie di viaggio
• IVA 74 ter
• Liquidazione IVA
• Documenti fiscali da emettere per le agenzie di viaggio

Pricing

• Strategie di pricing nei diversi momenti di vita del prodotto
• Le variabili che influenzano il prezzo
• Tecniche di pricing per le imprese turistiche

Revenue management

• Nascita e sviluppo del Revenue Management
• Processo di Revenue Management

Esercizi applicati al settore turistico

Metodi didattici

Verranno utilizzate le piattaforme digitali LOL e Teams, che potranno venire adoperate anche per modalità di didattica a distanza secondo le indicazioni elaborate dai CdS.

Agli studenti che abbiano depositato in Segreteria certificazioni di disabilità o DSA si consiglia di contattare all’inizio del corso il/la docente, anche attraverso la Commissione per le differenze e l’inclusione (differenze-inclusione@unistrapg.it) per concordare misure compensative e/o dispensative di adattamento della didattica.

MATERIALI: Per studenti frequentanti Lezioni frontali in italiano, da integrare con lo studio dei libri di testo e dei materiali didattici. I materiali didattici saranno disponibili su webclass.unistrapg.it

Per studenti non frequentanti Studio individuale dei libri di testo e del materiale didattico disponibile su webclass.unistrapg.it.

Metodi di accertamento

Modalità di verifica dell'apprendimento

L’esame si svolgerà in una prova scritta e una prova orale.

La prova scritta verterà sulla parte quantitativa del corso, come dagli esercizi svolti in aula e riproposti nelle slide e nell'eserciziario, resi disponibili nella piattaforma LOL. Il voto dello scritto farà media con il voto dell'orale (le due prove hanno lo stesso peso per il voto finale).

La parte orale, che non potrà essere sostenuta se non si supererà la prova scritta, verterà principalmente sulle parti più teoriche del corso. Ad ogni appello sarà previsto un orario per lo scritto ed uno per l'orale, non necessariamente l'orale dovrà essere sostenuto insieme allo scritto.

Lo scritto potrà essere sostituito da un esonero previsto l'ultimo giorno del corso, per il quale sarà necessario comunicare anticipatamente per e-mail o a lezione, la presenza al docente.

Per gli studenti con certificazioni di disabilità o DSA le modalità d’esame saranno concordate in relazione alle specifiche esigenze, sentito il parere della Commissione per le differenze e l’inclusione.

Criteri di misurazione dell'apprendimento

Conoscenza e comprensione

Capacità di applicare conoscenza e comprensione

Competenze trasversali:

Abilità comunicative

Autonomia di giudizio

Capacità di apprendimento

Testi di esame

Per studenti frequentanti e non frequentanti

M.Berretta - A.L.Scannerini (2014), Strumenti di controllo per le imprese turistiche, FrancoAngeli

A.L.Scannerini (2021), rilevazioni contabili per le imprese turistiche, FrancoAngeli

M.Berretta - A.L.Scannerini (2022), Balanced Scorecard e imprese alberghiere, FrancoAngeli

Slide ed esercitazioni predisposte dal docente

Testi di consultazione e approfondimento

Da richiedere al docente in base all’argomento

Altre informazioni

ll docente sarà disponibile alla fine di ogni lezione o alla seguente e-mail del docente: miriam.berretta@gmail.com